Terrine de poisson & légumes

Publié le par Magalie

J'aime beaucoup les terrines et cette recette est vraiment simple et rapide à réaliser. De plus, elle est encore meilleure préparée à l'avance.


Ingrédients :

- 2 carottes
- 1 bel oignon
- 1 beau poireau ou 2 petits
- 600 g de poisson cru mixé
- 250 g de crème fraîche
- 3 oeufs (blancs et jaunes séparés)
- citron pour la décoration (facultatif)
- 15 g de beurre
- 1 c. à s. d'huile d'olive

Préparation :

Préchauffer le four à 160°C.
Mixer les légumes crus puis les faire revenir à la poêle dans 15 g de beurre et 1 c. à s. d'huile d'olive.
Mélanger le poisson mixé cru avec la crème, les jaunes d'oeufs et les légumes. Saler et poivrer.
Battre les blancs en neige fermes et les incorporer délicatement à la préparation précédente.
Verser la préparation dans un moule à cake et cuire environ 1 heure à four chaud.

Servir très frais avec une mayonnaise ou une sauce cocktail et une salade.

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Nad0511 11/11/2013 15:10

Délicieuse cette terrine, je vais garder la recette sous la coude! merci Magalie!

Clemence 25/02/2013 21:47

En tout simplicité , léger et délicieux !

Cathy 25/02/2013 17:02

Il a l'air très simple à réaliser en effet,
et il est très appétissant!
Merci pour le partage!
Bonne fin d'après midi!

lesdelicesdethithoad 25/02/2013 15:55

je retiens ta recette!

afaurore 25/02/2013 13:34

sympa pour commencer un bon repas