Financiers tigrés au chocolat

Publié le par Magalie

Financiers tigrés au chocolat

La recette est issue du blog "Perle en sucre, Pâtisseries et gourmandises".

Ingrédients pour 8 parts :
Pour les financiers :
- 120 g de beurre
- 145 g de sucre  (100 g pour moi)
- 75 g d'amandes en poudre
- 115 g de blancs d'oeufs
- 58 g de farine
- 45 g de vermicelles au chocolat  (voir ici, clic)

Pour la ganache au chocolat :
- 85 g de crème fraîche liquide
- 70 g de chocolat noir

Préparation :
Pour les financiers tigrés :
Faire fondre le beurre noisette.
Préchauffer le four à 170°C (th. 6).
Dans un saladier, mélanger le sucre et la poudre d'amandes puis ajouter les blancs d'oeufs. Mélanger le tout à l'aide d'un batteur électrique.
Ajouter la farine puis le beurre noisette refroidi. Bien mélanger.
Incorporer les vermicelles au chocolat. Mélanger.
Verser la pâte dans les empreintes d'un moule à mini savarins en silicone.
Mettre au four 10 à 15 minutes jusqu'à ce que la pâte soit légèrement dorée.
A la sortie du four, laisser tiédir 5 à 10 minutes puis démouler les financiers et les laisser refroidir sur une grille.

Pour la ganache au chocolat :
Verser la crème liquide dans une petite casserole et la porter à ébullition sur feu doux.
Retirer la casserole du feu puis ajouter les pistoles de chocolat. Laisser fondre puis lisser le tout à l'aide d'un fouet ou d'une spatule.
Verser la ganache au coeur des financiers puis réserver le tout au frais afin que la ganache durcisse.

www.shopping-culinaire.com  (clic ici)
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Publié dans Gâteaux

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fraise&Chocolat 17/03/2016 05:29

Miam miam, faut que j'essaie la recette ils ont l'air trop bons.

kimincreations 11/01/2016 14:42

oh la la, ils sont jolis ces petits financiers tigrés, j'en prendrais bien un ou deux...
ça plairait à ma fille, je mets la recette de côté pour la tester.
Merci.

lapopotte@lolo 11/01/2016 14:06

hum, belle gourmandise ! comment ne pas craquer !
bonne semaine

Maiwenn 11/01/2016 10:21

On les adore à la maison ! Bonne journée !

Arioch Marioch Delacreuse 11/01/2016 09:33

http://laveritenevousplaira.wix.com/laveritenevouplaira