Gratin Poireau - Carotte - Chèvre

Publié le par Magalie

Aujourd'hui, je vous propose un délicieux gratin avec des légumes de saison que j'aime beaucoup et que j'aime beaucoup associer avec le fromage de chèvre.
Pour avoir un repas complet, vous pouvez ajouter des dés de jambon ou autre dans la recette.

Gratin Poireau - Carotte - Chèvre

Ingrédients :
- 4 blancs de poireau  (environ 750 g)
- 4 carottes
- 2 beaux oignons
- 20 cl de crème fraîche liquide  (légère pour moi)
- 2 beaux oeufs
- 200 g de fromage de chèvre frais ou de brebis
- 6 cuil. à soupe d'huile d'olive
- sel & poivre

Préparation :
Eplucher puis émincer les oignons.
Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse puis ajouter les oignons. Laisser cuire environ 5 à 10 minutes avec le couvercle en mélangeant de temps en temps jusqu'à ce que les oignons soient transparents. Réserver.
Laver puis émincer les poireaux.
Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans la sauteuse, ajouter le poireau et faire cuire environ 5 minutes à couvert en mélangeant de temps en temps. Réserver.
Eplucher les carottes, les laver puis les râper grossièrement.
Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans la sauteuse, ajouter les carottes et faire cuire 10 minutes à couvert en mélangeant de temps.
Retirer du feu et ajouter les oignons et le poireau aux carottes. Saler, poivrer et mélanger puis mettre tous les légumes dans un plat à gratin préalablement beurré ou huilé.
Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
Mettre les oeufs dans un saladier avec le fromage de chèvre frais, le poivre et un peu de sel. Mélanger puis ajouter la crème. Mélanger à nouveau puis répartir la préparation sur les légumes.
Mettre au four 15 à 20 minutes et servir aussitôt.

Vous pouvez également ajouter un peu de fromage râpé sur le gratin avant de le mettre au four si vous le souhaitez.

Publié dans Légumes

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Emy 20/01/2015 23:12

Top ce gratin, c'est une manière très originale de cuisiner les poireaux ! Je garde de côté pour tester car j'ai plein de poireaux sur mon balcon ! ^^
A bientôt !

poupinette dudu 20/01/2015 18:35

je n'avais pas de chèvre j'y ai mis du boursin cuisine, enfourné à l'instant pour demain soir
ce soir c'est soupe de boeuf tex mex ;)

Magalie 20/01/2015 18:48

je note l'idée du boursin qui sera sûrement aussi délicieuse.
Bon appétit ;-)

LadyMilonguera 20/01/2015 09:29

Il me dit bien ton gratin...

Juste 20/01/2015 07:46

un bon gratin bien de saison
bizzz

bree13 20/01/2015 06:12

ton petit gratin me plaît bien !